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必要なのはテクニックや立派な調理器具でも知識でもなくこころを込めて創る
そして ともに食卓を囲む楽しさ味わうこと。
料理は苦手、というかたも遠慮なく食べにだけいらっしゃいませんか？
自然に 元気と笑いの溢れてくる教室です。
一回単位での参加も大歓迎、一度お気軽に
おいで下さいね。
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下記は実際に講座に通っている生徒さんたちの声です。
～パリ１５区に寄せられた生徒さんからの生の声～
●パリ15区の「フランス料理教室(マリアージュ・フレンチ)」のレッスンを受講されている生徒さんから寄せられた感想です。
■W.Tさん（内科医・女性）
食べるのが大好きな友達に紹介してもらい、通い始めて1年半がたちました。
自宅では和食ばかり作っていたためレシピの幅を広げたい、と教室に通い始めました。
見た目にもきれいで、ヘルシーで簡単で、自宅でも必ず作りたくなるレシピばかりで、気づけばレパートリーがぐんと増えていました！
体にいい調味料や、その時期に栄養素がたっぷりとれる食材、デトックス食材など自然と選ぶようになり、冷え性もなおり、肌の調子もよくなりました。
食を楽しむため、体のため、これからもよろしくお願いします。
■T.Iさん 女性
とても簡単なレシピに毎回感激しています。
パリ１５区に通うようになって、今まであまり使うことがなかった、
ハーブ、香辛料も手軽に使えるようになり、お料理の幅がとても広がりまた。
ソースやピュレを使ったレストランのようなお皿の飾り付けも教えていただけるので、
自宅でも簡単に、ステキなお皿に仕上げることができるのもとてもうれしいです。
キレイでかわいらしい先生の飾り付けは、他では習えないわたしのお気に入りです。
レッスンでは実習の他、食と体の繋がりについて、様々なお話を聞くことができ、
日々多用するオイルや砂糖などの調味料は、少しでも体によいものを摂ろうと心掛けるようになりました。
食を通じて出会う様々な方達との交流もとても楽しく、パリ１５区での月１回のレッスンは、
わたしにとってとても大切な時間となっています。
■T..Mさん（保育士・女性）
「
パリ15区に通うようになって2年。体に嬉しい変化がいっぱいありました。
私は子供の頃から風邪を患うことが多く、寝込むこともしばしば。
でも…気が付いたらここ一年以上、高熱を出していません。
体も冷え症で悩んでいましたが、少しずつだけど解消してきています。
そして、代謝が悪いだけでなくお通じの悪いのが悩みの種でした。
でも、この頃はお薬に頼らなくなりました。
体だけの変化だけではなく、生活も変わりました。
お教室に通うようになってから食材の選び方や摂取の仕方が変わり、その季節のものをいただく大切さや彩りよく盛り付けることで食事をより楽しむようにもなりました。
先生のお教室ではレシピを習うだけでなく、生活を楽しむ術のヒントをたくさん伝授していただいています。
また、パリ15区の様々なイヴェントに参加するなかで新しい出会いをいただいて温かな人の輪を築き続けています。
由美子先生から心と体の元気をいつもいただいています。感謝。」
■T.Hさん（会社員・女性）
「私はもともと食べることが大好きなのですが、パリ15区へ通うようになってこの一年で、美味しさへの関心だけでなく、野菜やハーブなど体が喜ぶものをたくさん摂るようになりました。体調も良くなり、夏バテ知らずです。
仕事に追われて疲れていても、森先生を含め他のみなさんと月に一度教室でゆったりとしたひとときを過ごすことで、いつも心が洗われます(*^o^*)
美味しく美しいレシピ、食材の知識や盛り付けはもちろんなのですが、
先生のお話やみなさんと過ごす時間そのものが、私にとっての大事なリフレッシュタイムなのです。」
■K.Iさん（会社員・女性）
「私は料理教室(マリアージュ･フレンチ)のレッスンで、白砂糖は体によくないことを学びました。
砂糖の代わりに羅漢果や甜菜糖などを使用するうちに、
天然な甘さがわかってくるように。
そして、だんだん砂糖入りのスイーツは食べなくなったのです。
また、体重も落ちるという、嬉しい効果もありました。」
■Ｓ.Ｅさん（会社員・男性）
「当時マクロビオティックに興味を持っていて、Paris15区の料理も日本人が本来食べていた物を取り入れているので、入会しました。
マクロビオティックほど形式に捕らわれていなくて、料理に楽しめる要素があっていいですね。
いつもきれいな盛りつけ方を教えていただいています。
教室に通うようになってから、乳製品、白砂糖を使ったお菓子を食べるのを減らしました。(たまには食べますが）
すると、我慢しなくても食べなくて済むようになりました。また、添加物の摂取量を減らそうとコンビニ等で売っている加工食品も極力買うのをやめました。
そうしたら味覚が戻ってきたのか、化学調味料の味が気になるようになりました。今ではコンビニ等で売っている加工食品を買いたいと思わなくなりました。わざわざ美味しくない物を買う人はいませんからね。
きっかけはパリ１５区が会場になっていた料理合コンイヴェントでしたが、Paris15区という素敵な教室と出会えたことに大変感謝しています。」
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●主婦友達の仲良しグループで受講されている生徒さんから寄せられた感想です。
■A.Oさん（主婦）
友人の紹介で何気なく参加した初めてのレッスンで先生からいくつかの魔法をかけられました。
まず驚いたのが先生の講義です。主婦をしていればある程度健康への関心と情報を食事作りに反映させているものですが、それは聞きかじりや間違った情報も入り交じったあやふやなものでもありました。
それを先生の豊富な知識と穏やかな口調が、魔法で絡まった糸をほどくかのように、裏付けのある食の知識に変身させてくださいました。その時のすっきりした心地よさは忘れられません。
次にあれっ？と感じたのはフレンチと健康食を両立させる魔法のレシピです。
これは食べてみないとわかりませんが、目にも美しく・味もお洒落で・お腹も満足のしっかりフレンチなのに…なんとまあびっくり！食後も帰宅後もフレンチではなく和食をいただいた後のような爽快な体！！
こうして頭も体もすっきりリフレッシュして魔法にかけられたままレッスンは終了したのですが、また後日不思議なことに食の好みがマチマチな家族が15区のお料理は皆揃って喜んでいただくのです。
数々の相容れない要素の壁を難なく取り払い素敵なものにつくりかえてしまう…こんな先生のいらっしゃる教室はなかなかありません。
これからも☆手軽で☆美味しく☆お洒落で☆健康になれる☆そして何より家族を笑顔にできる
そんな夢のようなレシピで幸せな少し先の未来を手に入れようと思います。先生・友人への感謝を込めて…
■Y.Aさん（主婦）
15区のレッスンの魅力の一つは、オリジナリティ溢れる食育講座です。
毎回私たち主婦にも身近で興味深いテーマを取りあげ、体と心をいかに健康に保つかを、食という即実践可能なアプローチでとてもわかりやすくお話してくださいます。
口に入れるものの良し悪しがそのまま家族の健康につながるという責任感をもって皆真剣に聞き入ります。
次の魅力は、フレンチの見栄えや美味しさはそのままに日本人の体に合う健康食を成立させる魔法のレシピと盛り付けです。
五感を刺激する素敵な盛り付けと不思議とご飯にも相性の良い味付けで家族皆が美味しくいただけるこのマリアージュは15区でしか教えていただけないと思います。
そしてもう一つは、先生のお人柄。穏やかで心に壁をつくられない先生のおかげで誰が参加しても教室内の雰囲気がいつも和やかで居心地が良いことです。
そんな中での皆さんとの交流が心の栄養にもなります。
15区は私にとって美味しいお料理だけでなく「心と体に元気＋美しさ?！＝家族の幸せ」をもたらしてくれる、そんな素敵な場にさせてもらっています。
●続いては、パリ15区の「食育講座」を受講されている生徒さんから寄せられた感想です。
■T・Tさん(女性）
「料理自体を教えてくれるお教室はいろいろあると思いますが、食に関するさまざまなテーマに添った話や、それに関するお料理を頂けるところはあまりないのではないかと思います。
私も少しづつですが、調味料、食べ方、食材など日頃から気を付けるようになってきて、心と体にいい効果がでてきるようです。
月に1回、楽しくお喋りをしながら食に関する話が沢山聞けて、そしてなにより美味しいコース料理も頂けるのでとても楽しみにしています。
これからもこの講座を生かし、無理なく生活に取り入れて、自分や家族の健康と美容に役立てていきたいです。」
■S・Kさん(女性）
「森先生の『食育講座』を受講して１年が過ぎました。
講座では、いつどんなものを食べれば良いのか、食物の選び方やそれぞれの機能、身体の役割等について、先生の美味しいお料理をいただきながら学んでいます。
一番大きな変化は、“自分の身体を大事にしたい”と心から思えるようになったことです。
それまでは、「今さら無理だろう」と諦めていたり、「何をどう気を付ければ良いのかわからない」という状態でした。
先生の講座では、身近で実践しやすいことを教えてくださるので取り組みやすく、すぐに改善できることばかりです。
勉強ばかりではなく、講座の雰囲気も楽しく「疲れたなぁ」とか「少し嫌なことがあったなぁ」と思いながら受講しに来たとしても、先生の笑顔とやさしいお料理、他の受講生の皆さんとのお話で、トゲトゲした気持ちも、ほっこりします。
最近は、食物を大切に思う気持ちが、より一層強くなってきました。
また、身体の器官がせっせと働いているのだと思うと、かわいらしく思ったりもします。今まで気付けなかったことに気付くことができ、身体の内側も外側も、日を重ねるごとに良い状態になっていると感じられる『食育講座』は、私にとって貴重で、なくてはならない大事な時間です。」
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●こちらはパリ15区で毎月開催している「ワイン会」
に参加している方から寄せられた感想です。
■A.Iさん(女性）
「これまでに幾つかのワイン講座やセミナーへ参加したことがあるのですが、なんとなく堅苦しくて気取った雰囲気に付いて行けず、長続きしたことがありませんでした。それでも、ワインを飲むことは好きなので、お店のワインリストから自身でチョイスしたり、自宅で飲むワインを選べるようになりたいな～♪という思いだけは密かに抱いていました。
昨夏、偶然に、森先生が定期的にワイン会を開催なさっていることを知り、初めて参加させて頂きました
ワインアドバイザーの方の気さくで分かり易い解説を受けながら、５～６種類のワインを飲み比べができ、しかも、ワインに合った身体に優しい森先生のお料理を戴きながら、和気藹々とワインと会話を楽しめる、とても楽しい会でした。
その後リピーターになったことは言うまでもありません。
その都度ワインリストも頂けるので、自宅用、プレゼント用のワインセレクトの参考になりますし、なんと言っても、お手頃価格で質の良いワインを勧めて頂けるので、一度飲んだらそれきり・・・ではない生活密着型ワイン（？）と多々出会うことができます。今後も時間の許す限り、出席させて頂こうと思っています。」
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●パリ15区で毎月開催している「ソワレ会」
に参加している方から寄せられた感想です。
■Ｓ.Ｅさん（会社員・男性）
「Paris15区に入会してからソワレ会にも頻繁に参加するようになりました。
入会当初は、まだコンビニで売っているようなお菓子をよく食べていました。
だけどParis15区の生徒なのだから、白砂糖、乳製品、保存料、etcに気を配った方がよいと思い、それに折角料理教室に通っているのだから自分でケーキを作ってみることにしました。
何度か作っているうちに他の人にも食べてもらって意見を聞きたくなり、
毎月いろいろな人たちが集うソワレ会に自分が作ったケーキを持参するようになりました。
そのうちケーキだけでは芸がないと思うようになり、今度は料理を作って持参するようになりました。
今では料理1品、お菓子1品をソワレ会に持参するのが定番？になり、お陰様で料理のレパートリーも増えました。
ソワレ会を通して、料理の練習と皆さんの意見を頂けて、大変感謝しています。」
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